11.16.2009

Salad dressing sauce サラダドレッシング


Today I would like to write about our original salad dressing sauce. After hearing from our regular customers who are conscious of their health, we have started to serve a small bowl of salad which has low calories as complement. Since you can enjoy many kinds of sauces at other restaurants, we wish to serve our own sauce of original Japanese taste. Ours is soya sauce based and no oil is used. Fortunately, our regular Japanese customers as well as European and Sri Lankan customers like our sauce and we are so happy to hear that children are willing to eat fresh vegetables once this sauce is applied and even want to have another bowl of vegetables.

皆様、お元気でいらっしゃいますか?
コロンボは、時々雨の降る天気で、朝晩が涼しく過ごしやすい天気です。明け方は肌寒く、12月にかけて睡眠がたっぷりとれそうです。
今日は、レストランで全員のお客様にお出ししているお通し、サラダの紹介です。数年前までスリランカで手に入るのが難しかったレタスが、スリランカの高地でも栽培され、今はだいたい八百屋さんやスーパーなどで手に入るようになりました。野菜不足を気にしていらっしゃるお客様の声を聞くことが多かったので、カロリーの少ないサラダをレストランでは最初のお通しとして出すようになりました。お陰さまで、常連のお客様にも毎日召し上がって頂いております。色々なサラダドレッシングを試しましたが、行き着いたのが、今、お出ししている和風ドレッシングソースです。カフェジャパン特製のもので、オイルを一切使わない醤油ベースのドレッシングです。どこのレストランにもサラダのメニューはありますが、折角日本食をお召し上がり頂くので、和風のドレッシングにしたのです。
嬉しいことに、外国人のお客様や、スリランカ人のお客様にも好評です!たまに、おかわりをされるお客様もいらっしゃいます。スリランカでは、生野菜を食べる習慣がなく、生の野菜でも大抵塩や胡椒で和えてあります。最近では西洋料理の影響もありサラダを召し上がるお客様も多いと思いますが、「美味しい!」と言って召し上がってくださったり、「子供も野菜を食べてくれます。」と言う声を聞くと、私たちも大変嬉しいです。

4 comments:

said...

一人暮らしですと、生野菜って食べないんですよねえ。
うちでは、ドレッシングはオリーブオイル+レモン+塩+胡椒ですね。塩はフランス製の岩塩をフレーク状にしたものを使ってます。

CAFE JAPAN said...

晶さん家のドレッシング、おいしそうですね~!
塩がいい塩梅になってるんですね!!

Sly pan said...

I loved Cafe Japan's dressing so much and miss it now.

CAFE JAPAN said...

Thanks a lovely comment, Sly pan. Wish you to visit us again soon!