Champon Seafoods & pork noodles ちゃんぽん

We uploaded Sushi yesterday and would like to introduce Champon seafoods & pork noodles today.  It is not a regular menu but seasonally we serve it from today.  It is not Udon, Soba or Ramen.  It is a bit simmilar to Ramen but more vegetables inside.  There are many fans of this menu and it maybe finished when it is sold out.  Hope you enjoy it!
昨日はお寿司をご紹介しましたが、本日はちゃんぽんです。スリランカでも大変人気のあるメニューです。お野菜も一緒に召し上がれるのでとても健康的ですし、何より美味しいので暑くて食欲がない時にも大変人気のあるメニューです。本日から販売ですが、なくなり次第終了致しますので、ご了承くださいませ。皆様のお越しをお待ち申し上げます。

Sushi Mix Nigiri and Maki 巻き寿司と握り寿司

Sri Lanka New Year was welcomed and we have already started to open the restaurant from 13 April.   It was very calm during new year period in town as people were going back home in countryside or a good timing for the trip.   The first article after new year is of course Sushi!   We think our Sushi is the best in Sri Lanka otherwise our gourmet customers may not be satisfied with it!  We chose very good ingredients, materials and fresh fish!   We would be happy if you enjoy our Sushi and not only Sushi but other foods also very tasty.  Wish you like them.
スリランカは新年を迎え、カフェジャパンもいち早く13日より開店しております。いつも、新年の時期は帰省する人々や旅行にでかける方々も多いので街の中は閑散とし、ゆったりとした時間が流れます。通常渋滞の多いコロンボの街中ですが、車の数も少なくなってこれもまた昔のコロンボのような感じがして大好きな雰囲気です。さすがに、この時期は暑いですけどね。。
さて、新年最初の投稿写真は寿司です！本当に、寿司の大好きな方が多くて、その多くが常連さまで数ある寿司の中からカフェジャパンの寿司を何度となく召し上がって頂き、大変嬉しく思っています。ですが、やっぱり、状態の良い、質の良い材料で寿司を作って美味しくないわけがありません。是非、いつも召し上がって頂くお客様に喜んで頂けるように、美味しいお寿司を作ります。もちろん、お寿司だけではなく、他のお料理も心をこめて作っていますよ。

shiitake Mashrooms シイタケ

This is dried shiitake mushrooms using for basic broth, simmered vegetables and  soups!  It is useful and necessary to cook Japanese foods.  For taking broth, we use Kelp seaweeds and dried bonito as well.  As you know, dried bonito is used for making Sri Lankan curry and it is known as "Umbalakada".  When we knew it, we feel sympathy.  It is interesting to know about local foods as it shows history, climate, lifestyle and so on.  And the most interesting thing is to know a lot of tasty food.
こちらは日本の方には言わずと知れた椎茸です。出汁を取るために使います。その他にも、鰹節や昆布を使います。ご存知の方も多いと思いますが、スリランカカレーも「ウンバラカダ」と言われる鰹節を使って調理します。スリランカにも鰹節の文化があると知って嬉しくなりましたね。その土地の食べ物を知ると、文化、歴史、気候などが関係していますので楽しいですね。

Nigiri Special on Platter 握り寿司プレート

Hello, Dear customers!  Thank you for visiting on 3rd of March and wish you enjoy Japanese spring food and atmosphere.  We would like to introduce Sushi platter for take away.  This is one of the order from customers.  Special Nigirizushi on platter.  The customer requested more salmon and some unique sushi.  This time, we prepare 4 different fish and Kazunoko - seasoned herring roe.  Herring roe is expensive in Japan and we do not have always.  We serve the seasonal fish season by season.  If you have any question or request, feel free to ask us by phone or Email.  We suggest and serve you the best menu according to your budget, purpose, people and so on!
皆様、いかがお過ごしですか？3月3日の雛祭りの日には、ブログをご覧になって来店頂いた方や、偶然立ち寄られた方もいらっしゃり、大変嬉しかったです。少しでも日本の春を感じて頂けましたら嬉しいです。今日は、宅配寿司のご紹介です。こちらは、お客様のリクエストに沿って用意した寿司プレートです。この時は、日本の冬の時期で、数の子がありましたのでご用意しました。サーモン多めの要望がありましたので、サーモン多めで4種類の魚を用意しました。ご予算やご希望に沿ってメニューを作りますので遠慮なくお問い合わせください。

Sakura Mochi 桜餅

This is the Sakura Mochi shich pink coloured sticky rice stuffed with red bean jam.  The green leaf is eatable as the leaves are pickled with salt.  Sorry it is limited numbers and available only reservation.
Wish you like it!
本日限定の桜餅です。数に限りがございますのでご了承くださいませ。少しでも日本の春を感じられますように。。

Tuna Steak マグロのステーキ

We wrote about Tuna in Sri Lanka before and tuna in Sri Lanka is very fresh and very tasty.  Tuna steak is as very tasty as  Fresh Tuna (Tuna Sashimi).  If you feel to eat Tuna but not Sashimi, we recommend this!    We serve teriyaki Tuna as well as today's fish menu some time.   Wish you enjoy our tuna menu!

スリランカのまぐろは美味しいと言う話は何度もしていますが、まぐろのステーキも刺身と同じくらいとっても美味しいですよ！そのほかには、魚のメニューとして時々日替わりで照り焼きツナを用意しています。マグロのステーキはじゅうじゅうの鉄板にのってきますから、熱々で美味しいですよ！

是非お召し上がりください。



Red beans with Mochi - Sticky rice ミニぜんざい

In the beginning of January, we made mochi Rice cake and served as lunch and dinner and also as a dessert.   This is one of desserts we call ZENZAI which is red beans sweet soup with baked sticky rice.  At Cafe Japan, the lunch set is included in dessert and you can select from fruits, icecream or Japanese sweet.   One day, we served ZENZAI as a Japanese sweet of lunch set.  Some customers can not eat dessert as they were full with food before having dessert. 
カフェジャパンでは、ランチのセットを注文されますとデザートがついてきます。デザートは、果物、アイスクリーム、和菓子の中からお選びいただけます。中には、ランチでお腹がいっぱいになって、デザートまで召し上がれないお客様もいらっしゃいます。1月はお餅をつきましたので、ある日の和菓子はミニぜんざいをご用意しました。

Thank you ありがとう

Thank you for visiting Cafe Japan.  These two days, we have served Japanese traditional new year dish and not only Japanese but foreign customers including in Sri Lankan local customers tried them.  We are very happy to share the new year dish with the customers.  Sometimes we wonder whether the foreign customers like our foods but most of times we realized it was needless fears.  Some customers have already experienced Japanese food before or even new generations have more curiosities and welcomed our food, too.  It is the most wonderful experience for us to introduce and share our food and get the feedback about our food and sometimes we knew more world that the customers also taught us their food and cultures about.  Yesterday, the Ozoni - Rice cakes in the soup was sold out but we would like to serve it until today.

新年から二日しか経っていませんが、お客様に日本のおせち料理やお雑煮を召し上がって頂いて大変嬉しく思っています。いつも、地元のスリランカ人のお客様をはじめ、外国人のお客様にも召し上がっていただけるかどうか疑心暗鬼になるのですが、いつも杞憂に終わります。それが、とっても嬉しいのです。既に日本食をよく御存知のお客様もいて、新しいものに興味を持たれたりすることもありますし、初めての若い方でも召し上がって頂けるととても嬉しく感謝したくなります。お客様から感想を頂いたり、お客様の国の料理の話などを聞いたりするのも私たちの財産になっています。

昨日一度売り切れとなったお雑煮ですが、お餅が続く限り（おそらく本日まで）、準備しようと思っております。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

Tradtional New year food Ozoni Osechi 新年のお料理 お雑煮 御節

Hope you had a good new year day and come back to the work.  We also started to open our restaurant from yesterday.  We prepare Japanese traditional new year food.  One is Ozo-ni.  Baked Mochi - rice cakes in the vegetable and chicken soup. We make Mochi from the rice at our kitchen and every year we enjoy the fresh Mochi.   It is very yummy.
新年みなさまどのようにお過ごしになられましたか？私たちは昨日からレストランの営業です。スリランカは、正月も普通の日です。今年は日曜日と重なりましたので、休日となりましたが、2日から普通に仕事が始まります。
昨日からメニューにお雑煮を加えています。手作りのお餅を焼いた物を使っています。お餅は毎年つくのですが、とっても美味しいですね。お餅がなくなり次第終了とさせて頂きます。

 This is also New year dish and we make it specially on customer's request.  There are some ingredients and materials in Sri Lanka and we have to think how to make every year.  Each food on the dish has each special meaning for example, Black beans means we work hard in healthy condition, Persimmons means collect the good lucks and so on.  Hope the customer liked this special dish and enjoyed. 
こちらはお客様から特別にリクエストがあり、ご用意したおせち料理です。毎年、私たちも作っていますが、スリランカにはない食材もあるので工夫して作っています。手作りの伊達巻は最高に美味しいですね。幸運をかき集められるように、柿も使われています。お客様にも喜ばれたらいいなあと思いました。

Grilled Prawns 海老の塩焼き

Beautiful prawns in Sri Lanka!  We always recommend to the tourists to have prawns when you visit Sri Lanka as we can eat very fresh prawns here!   It is very natural and there is no aquafarmed taste．I like the best to have the prawns just grilled with simple cook.  We usually serve prawns at dinner course but we can prepare for take away on your request.  Hope you enjoy them some day.
スリランカの海老はとっても美味しいです。観光客のお客様がいたら、必ずお勧めするのが海老です。日本で海老を食べても養殖臭い海老が出回っていることが多く、なかなか新鮮な海老を食べることが難しい気がします。海老の塩焼きは夜のコースでお出ししていますが、ご用命に応じ特別お持ち帰りで準備することができますので、ご相談ください。

Sushi for Festive season 年末年始はお寿司でパーティ

Hi, how are you?  We are going to start to open the restaurant tomorrow after a long holiday.   We are sorry for inconveniences and looking forward to seeing you at Cafe Japan!

We are prearing for Special Sushi Menu for take away.  For your occasions to get together with your friends, family and relatives, when you feel to have sushi at home with them, just call us!  We have not only Sushi but more variety foods.
We wish you enjoy time with our food.  Expecting a rush of take away orders, we would like to advise you to call in advance.

皆様いかがお過ごしですか？私達は長い休みを頂いておりましたが明日から営業を再開いたします。これから、皆様の休暇が始まり、家族や友人の皆様と集まる機会があると思います。寿司の特別メニューもご用意し致しておりますので、ご気軽にご相談ください。

Thank you! 感謝

Last weekend, we have been very busy as we had a special Bento lunch Order from Japanese Rugby national team.   On 15 and 16 October in Colombo, Asia Rugby Sevens Series was held.   We were very honored to have their order as the same as we felt a big responsibility to support their food.  

We could visit to see the game last year but we could not this year as we had to open the restaurant on both of days.   Later, we heard from friends players were happy to have Bento from Cafe Japan.  We were very happy, too.   Thank you. 
 

七人制ラグビー選手団の皆様、ご活躍お喜び申し上げます！
去る10月15日、16日とコロンボでアジアセブンシリーズコロンボ大会が行われ、七人制ラグビー日本代表チーム（男子選手も女子選手も）がスリランカに来られました。大会当日二日間、光栄にもお弁当の注文を頂きました。ご注文頂き大変嬉しく、勝利を願いながら気合いを入れて作りました。海外遠征は慣れていらっしゃると思いますが、やはり、食べなれた日本食で力をつけて頂きたいと和菓子も作りました。
昨年は応援に行くことができたのですが、今年は、営業の関係で伺えず、残念でした。しかし、応援に駆け付けた友人から、お弁当を喜んで頂いた事を聞きました。それを聞いて、ホッとしたと同時に、私たちも嬉しかったです。
ありがとうございました。
これからの皆様のご活躍をお祈り申し上げます。

追伸　この記事を書いた後、期せずして、平尾誠二さんの訃報を聞きました。
　　　　心よりお悔やみ申し上げます。

A Japanese sweet Daifuku White 白餡の大福

 

A Japanese dessert Daifuku which we have made last week.   We make Red bean Jam from Sri Lankan red beans but this is stuffed with White bean Jam.  It is also yummy.  The Japanese desserts we serve at the restaurant are changed everyday.   Wish you like them.
先週、お出しした和菓子です。某和菓子店の白餡を入手しました。自分たちで作るスリランカの小豆を使った餡子も十分美味しいですが、白餡も大変美味しいです。色々勉強になります。不定期に色々な和菓子をお出ししています。是非、ご賞味くださいね。

Opening schedule in October 10月の営業予定

Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat	Sun
31					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
Red : Closed
Blue: only Sushi & Delivery order

Good morning! 

This is our schedule in October.  We open on Mondays for Sushi and bento delivery and take away and closed on Tusdays.   We are looking forward to meeting you at Café Japan!

皆様、おはようございます。

今月の営業予定です。月曜日は、お寿司やお弁当のお持ち帰りや宅配の日。火曜日はお休みとさせて頂きます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます！

Horse Mackerel 鯵

 

Very Fresh fish is available in Colombo.   And see.   These horse mackerels are so fresh!  Yummy.

活きのいい鯵がコロンボでは手に入ります。とってもおいしいですよー！

We often introduce the dishes of Horse mackerel but today Sashimi!
以前、鯵の一夜干しや鯵丼、お寿司の紹介をしましたが、今日はお刺身です！肉厚で美味しいですよ。

Ko-ji Rice malt 手作り米麹

During our holidays, we do some work and making Miso paste (soybean paste) is one of our duty.  To make Miso paste, we need Ko-ji (Rice malt).    If we are in Japan, we do not need to make Miso paste and Ko-ji but here it is not easy to get Miso Paste and we have decided to make it by ourselves.  It is more tasty and more economical for us.  No addtives and very healthy, too.   We use this malt only for making Miso paste but other foods as seasonings.   For example, we use it for Fish dish.   Fish has more flavoured and juicy when it grilled. 
カフェジャパンが定休日の間、色々とやることはありますが、そのひとつにお味噌作りがあります。スリランカは気候的にも、発酵食品を作るのにとても適しているような気がします。パンも意外と美味しく地元の人に人気のパン屋さんで焼き立てのパンを食べると何とも言えない美味しい味です。
お味噌を作る前に、麹を作ります。米麹。とっても綺麗な白い麹ができました。この麹でお魚を漬ける塩麹を作ったり、お砂糖を使わない天然の甘さの甘酒なんかを作ったりします。日本でも大変人気なようですが、日本では手軽に麹が手に入るので、麹から作る経験はあまりできません。味噌も手作りする方もいるようですが、買った方が便利だし、スリランカにいるからしていることもたくさんあります。

We are growing it like we grow our children.
わが子を育てるような感じで毎日見ているんですよ。

We wish you enjoy our home made Miso soup at Cafe Japan.
是非、カフェジャパンの手作りお味噌を味わってくださいね。

Spices in Sri Lanka ３ スリランカのスパイス ３

Do you know Vanilla Salt?  I wrote about Vanilla tea and Vanilla sugar before on the blog.  When I visited the market, found the Vanilla Salt.  It was a little surprise for me to see it as my image of vanilla is usued for sweets.  Once we tried the vanilla salt, we found it is good for cooking, too.  Fish, meat, egg, and vegetable.   It suits to everything.   Tasty on fried things like fried potato. 

 

バニラソルトってご存知ですか？以前、バニラ紅茶とバニラシュガーについてブログで記事を書きました。バニラと言うと甘いもののイメージでしたが、マーケットに行ったときに、バニラソルトを見つけ、小さな衝撃を受けました。早速、料理にも使ってみました。使ってみると、魚、お肉、卵、野菜、何の料理にも合いますし、とくにフライドポテトなどの揚げ物にも合いましたよ。

 

 Closed up the salt....  Can you see the crumb of vanilla spice in the salt?
塩の中に、バニラの破片が入っているのが見えますか？？

Doll festival ひな祭りと桜餅

We have "Dolls day" on 3rd of March in Japan and welcome the spring season long after the cold winter.  We are going to make special spring Japanese sweets SAKURA mochi.  The number we make is limited and let us know if you want then we keep them for you.
今年は、今日と明日、桜餅ご用意しております。ご希望の方には、お持ち帰り、宅配も承りますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。ただ数に限りがございますので、お早めに連絡お願い申し上げます。

Roll Sushi - Maki Sushi 巻き寿司

 

 

After a long time to update the blog.   Time flies.   In the beginning of this year, I was sick and closed two days the restaurant.   I am very sorry about it.  However, a lot of customers visited us then we are very happy to re-open the restaurant. 

We would like to introduce about the Sushi for delivery.  Last time, we introduced about Nigiri sushi so that this time Maki Sushi - Rolled Sushi. 

In the Festive season, we had a lot of order for the home party and company party.   Sushi , especially Makisushi is easy to eat and hand, it was very appreciated by most of customers.

久しぶりにブログ更新です。今年も1月が終わりますね。早いものです。新年早々体調を崩して臨時休業してしまいましたが、皆様に変わらずご利用いただき大変嬉しく、感謝しております。今後ともどうぞよろしくお願いします。
さて、こちらは、お持ち帰り用で注文頂いた巻き寿司です。年末はホームパーティなどでお召し上がりになるお客様から多く注文を承りました。握り寿司は以前紹介致しましたので、今回は巻き寿司の紹介です。

We can arrange the content, size and numbers, please feel free to contact us.  For instance,we had some orders just vegetables and without raw fish.  We are looking forward to hearing from you!
お客様のご希望により内容を変えたり、数を変えたりすることもできますので、遠慮なくお問い合わせくださいね。お客様によっては、野菜のみの巻き寿司や生モノが入ってないものなどを用意することもあります。

Mochi - Sticky rice cake お餅

We made Mochi for the special order.  We are going to make Fresh Mochi for the Japanese style traditional new year and already started to have some reservations.  Usually we made white mochi though this special Mochi with Japanese herbs are very rare and made just for the special order. 
We are still accepting the reservation for White Mochi (Sticky rice cake) now.  The mochi quantity is limited.  If you would like to have Mochi, we recommend the reservation in advance as we sell only 31 December.
We welcome your inquiries.

現在、年末販売の恒例お餅の予約を承っております。写真は、よもぎ餅で特別に注文がありましたので作りました。やっぱり、つきたてのお餅は美味しいですね！面倒ですが少し焼いて食べると、ますます、モチモチして美味しいです。通常の白い餅も販売しております。数に限りがございますので、お早目のご予約をお勧めいたします。皆様のお問い合わせ心よりお待ち申し上げます。
合わせて、年末のお寿司などの販売も締め切り間近です。
お早目のご予約をお願い申し上げます。




It is also tasty with soysauce and Japanese chilli.
醤油と七味で味付けしてみました。
This is an arrange of Mochi with seaplants.  言わずと知れた磯辺焼きです。