Champon Seafoods & pork noodles ちゃんぽん

We uploaded Sushi yesterday and would like to introduce Champon seafoods & pork noodles today.  It is not a regular menu but seasonally we serve it from today.  It is not Udon, Soba or Ramen.  It is a bit simmilar to Ramen but more vegetables inside.  There are many fans of this menu and it maybe finished when it is sold out.  Hope you enjoy it!
昨日はお寿司をご紹介しましたが、本日はちゃんぽんです。スリランカでも大変人気のあるメニューです。お野菜も一緒に召し上がれるのでとても健康的ですし、何より美味しいので暑くて食欲がない時にも大変人気のあるメニューです。本日から販売ですが、なくなり次第終了致しますので、ご了承くださいませ。皆様のお越しをお待ち申し上げます。

Sushi Mix Nigiri and Maki 巻き寿司と握り寿司

Sri Lanka New Year was welcomed and we have already started to open the restaurant from 13 April.   It was very calm during new year period in town as people were going back home in countryside or a good timing for the trip.   The first article after new year is of course Sushi!   We think our Sushi is the best in Sri Lanka otherwise our gourmet customers may not be satisfied with it!  We chose very good ingredients, materials and fresh fish!   We would be happy if you enjoy our Sushi and not only Sushi but other foods also very tasty.  Wish you like them.
スリランカは新年を迎え、カフェジャパンもいち早く13日より開店しております。いつも、新年の時期は帰省する人々や旅行にでかける方々も多いので街の中は閑散とし、ゆったりとした時間が流れます。通常渋滞の多いコロンボの街中ですが、車の数も少なくなってこれもまた昔のコロンボのような感じがして大好きな雰囲気です。さすがに、この時期は暑いですけどね。。
さて、新年最初の投稿写真は寿司です！本当に、寿司の大好きな方が多くて、その多くが常連さまで数ある寿司の中からカフェジャパンの寿司を何度となく召し上がって頂き、大変嬉しく思っています。ですが、やっぱり、状態の良い、質の良い材料で寿司を作って美味しくないわけがありません。是非、いつも召し上がって頂くお客様に喜んで頂けるように、美味しいお寿司を作ります。もちろん、お寿司だけではなく、他のお料理も心をこめて作っていますよ。

Sakura Mochi 桜餅

This is the Sakura Mochi shich pink coloured sticky rice stuffed with red bean jam.  The green leaf is eatable as the leaves are pickled with salt.  Sorry it is limited numbers and available only reservation.
Wish you like it!
本日限定の桜餅です。数に限りがございますのでご了承くださいませ。少しでも日本の春を感じられますように。。

Hinamatsuri Girls' festival ひな祭り

You may know them and you might see them at Cafe Japan.  We have already decorated dolls in the beginning of February.  A traditional festival will be held on 3rd of March in Japan.   We call it Hinamatsuri - Girls' festival.   The parents pray and celebrate their daughters' health, wealth and happiness.  Every year, the special dolls are decorated at home for about a month until 3rd of March.  We enjoy the beginning of the spring season as well and make some special foods and sweets.   We can not enjoy Sakura cherry blossoms and other spring floweres here though we may enjoy making the special sweets here.   Looking forward to meeting you!

すでにご来店のお客様はご存じだと思いますが、今年も雛人形を飾っております。日本にいますと四季の移り変わりを感じるものですが、コロンボにいますと年中夏のようでなかなか四季を感じることができません。ですが、このようにちょっとは日本の雛祭りらしく飾って、春の花を愛でることはできませんが、雛祭りの特別和菓子を作ってみようかなと考えております。

susu

Tuna Steak マグロのステーキ

We wrote about Tuna in Sri Lanka before and tuna in Sri Lanka is very fresh and very tasty.  Tuna steak is as very tasty as  Fresh Tuna (Tuna Sashimi).  If you feel to eat Tuna but not Sashimi, we recommend this!    We serve teriyaki Tuna as well as today's fish menu some time.   Wish you enjoy our tuna menu!

スリランカのまぐろは美味しいと言う話は何度もしていますが、まぐろのステーキも刺身と同じくらいとっても美味しいですよ！そのほかには、魚のメニューとして時々日替わりで照り焼きツナを用意しています。マグロのステーキはじゅうじゅうの鉄板にのってきますから、熱々で美味しいですよ！

是非お召し上がりください。



Red beans with Mochi - Sticky rice ミニぜんざい

In the beginning of January, we made mochi Rice cake and served as lunch and dinner and also as a dessert.   This is one of desserts we call ZENZAI which is red beans sweet soup with baked sticky rice.  At Cafe Japan, the lunch set is included in dessert and you can select from fruits, icecream or Japanese sweet.   One day, we served ZENZAI as a Japanese sweet of lunch set.  Some customers can not eat dessert as they were full with food before having dessert. 
カフェジャパンでは、ランチのセットを注文されますとデザートがついてきます。デザートは、果物、アイスクリーム、和菓子の中からお選びいただけます。中には、ランチでお腹がいっぱいになって、デザートまで召し上がれないお客様もいらっしゃいます。1月はお餅をつきましたので、ある日の和菓子はミニぜんざいをご用意しました。

Tradtional New year food Ozoni Osechi 新年のお料理 お雑煮 御節

Hope you had a good new year day and come back to the work.  We also started to open our restaurant from yesterday.  We prepare Japanese traditional new year food.  One is Ozo-ni.  Baked Mochi - rice cakes in the vegetable and chicken soup. We make Mochi from the rice at our kitchen and every year we enjoy the fresh Mochi.   It is very yummy.
新年みなさまどのようにお過ごしになられましたか？私たちは昨日からレストランの営業です。スリランカは、正月も普通の日です。今年は日曜日と重なりましたので、休日となりましたが、2日から普通に仕事が始まります。
昨日からメニューにお雑煮を加えています。手作りのお餅を焼いた物を使っています。お餅は毎年つくのですが、とっても美味しいですね。お餅がなくなり次第終了とさせて頂きます。

 This is also New year dish and we make it specially on customer's request.  There are some ingredients and materials in Sri Lanka and we have to think how to make every year.  Each food on the dish has each special meaning for example, Black beans means we work hard in healthy condition, Persimmons means collect the good lucks and so on.  Hope the customer liked this special dish and enjoyed. 
こちらはお客様から特別にリクエストがあり、ご用意したおせち料理です。毎年、私たちも作っていますが、スリランカにはない食材もあるので工夫して作っています。手作りの伊達巻は最高に美味しいですね。幸運をかき集められるように、柿も使われています。お客様にも喜ばれたらいいなあと思いました。

Grilled Prawns 海老の塩焼き

Beautiful prawns in Sri Lanka!  We always recommend to the tourists to have prawns when you visit Sri Lanka as we can eat very fresh prawns here!   It is very natural and there is no aquafarmed taste．I like the best to have the prawns just grilled with simple cook.  We usually serve prawns at dinner course but we can prepare for take away on your request.  Hope you enjoy them some day.
スリランカの海老はとっても美味しいです。観光客のお客様がいたら、必ずお勧めするのが海老です。日本で海老を食べても養殖臭い海老が出回っていることが多く、なかなか新鮮な海老を食べることが難しい気がします。海老の塩焼きは夜のコースでお出ししていますが、ご用命に応じ特別お持ち帰りで準備することができますので、ご相談ください。

A Super food Moringa スーパーフード⁈

One day, my mother asked me with pointing an article of a Japanese fashion magazine if  Moringa means Murunga(drumsticks).  Actually I was not sure whether it is the same thing but we recognized it was the same after looking into it.  It says that Moringa comes from Murungai in Tamil word and it is called Murunga in Sri Lanka.  The Moringa is yielded maximum in the world and yielded in Sri Lanka, too.  The article said the Moringa is drawn attention the most as a superfood this year and Moringa is used for food all part leaves, stems, flowers, roots, seeds and pods and contains about 90kinds of nourishment.  Moringa is called in other words,  Miracle tree or Tree of lives.
After we read the article, we made Murunga curry and ate.  The drumsticks just boiled with salt are also tasty, too.   When the tourists visit Sri Lanka,  we would like them to try drumstick curry.
ある日、雑誌を読んでいた母から、モリンガって知ってる？ムルンガの事だと思うんだけど…と、雑誌の記事を指しながら尋ねられました。そして、アンチエイジングなどスーパーフードとして紹介されていました。記事をよく読むと、ムルンガ(ドラムスティック)の事でした。何気なく読んでいましたが、モリンガと言われてピンと来ませんでした。しかも、スーパーフードなんて！早速、カレーにして頂きました。葉も食べられますが、今回は、鞘だけ頂きました。
モリンガと言う名前は、タミル語のムルンガイから由来するものだそうで、スリランカでも、ムルンガと呼ばれています。最大生産地もインドやスリランカだそうです。日本名は、ワサビノキと言うそうです。
ちなみに、記事によるとムルンガ(モリンガ)は、種、葉、茎、花、鞘、根全てを余すことなく食べられ、90種類にも及ぶその栄養バランスは世界一と言われ、「生命の木」「奇跡の木」とも呼ばれているそうです。そして、スーパーフードの中でも今年最も注目されていると書かれています。もともと、ムルンガのカレーは大好きでしたがますます食べたくなりました。
食べ方に注意がありますので気をつけて下さいね。鞘のカレーは、繊維が強く噛むことができませんから、鞘の中だけ食べるために鞘を歯にひっかけてしごいて食べます。旅行でスリランカに来られる際には、是非お試し下さいね。

Great singer Music artist

Last week a great singer of Sri Lanka passed away.   It was very sad mood in Sri Lanka about this sad news.
 My mother likes music a lot and since we moved in Sri Lanka she sometimes listens to music with the radio and she listens often to Shinhala music, too. 
When we have opened the restaurant in 2000, he visited our first restaurant.   We did not know about him but the staffs told us about him.   We knew that he was the famous singer in Sri Lanka.   We met him a few time though he was very kind and did not show who he was.
When we heard about the news, we were very sad also and remembered about it.  We send our deep sympathies and condolences to his family and Sri Lanka.
先週、スリランカの偉大な歌手がお亡くなりになられました。彼は、もともとバイオリニストとして活躍していましたが、歌手となり、映画音楽などの作曲も行いスリランカのシンハラ音楽をけん引する人物となりました。スリランカは一週間喪に服すということで、先週の土曜日は酒類肉類の販売も中止しました。
音楽好きの母は、スリランカに来てからラジオなどでスリランカの音楽も聞くようになりました。2000年のレストラン開店の後、ある日、レストランに彼がみえました。私達は彼が誰なのかわかりませんでしたが、スタッフが有名な歌手だと言うことを教えてくれました。数回しかおみかけしていませんが、彼はとても優しい人柄で偉ぶることもありませんでした。
彼の訃報を聞いて私達も大変さびしい気持ちになりました。心よりお悔やみ申し上げます。

A Japanese sweet Daifuku White 白餡の大福

 

A Japanese dessert Daifuku which we have made last week.   We make Red bean Jam from Sri Lankan red beans but this is stuffed with White bean Jam.  It is also yummy.  The Japanese desserts we serve at the restaurant are changed everyday.   Wish you like them.
先週、お出しした和菓子です。某和菓子店の白餡を入手しました。自分たちで作るスリランカの小豆を使った餡子も十分美味しいですが、白餡も大変美味しいです。色々勉強になります。不定期に色々な和菓子をお出ししています。是非、ご賞味くださいね。

A Butterfly 蝶々

Just found when I walked in Colombo.  It is beautiful, isn't it?  ;  ). But it was in July.
コロンボの街の中を歩いていた時に見つけました❗️綺麗ですね！でも、七月の出来事でした！

Flowers お花

We are very sorry for our long absence of blog.   This picture is taken a little while ago.   We are using local flowers and trying to arrange Japanese style!?    Do you feel Japanese???  :  )
久しぶりのブログ更新です。この写真は、少し前に撮ったものですが、スリランカの植物を和風にアレンジしています。和風に見えますか？:  )

Horse Mackerel 鯵

 

Very Fresh fish is available in Colombo.   And see.   These horse mackerels are so fresh!  Yummy.

活きのいい鯵がコロンボでは手に入ります。とってもおいしいですよー！

We often introduce the dishes of Horse mackerel but today Sashimi!
以前、鯵の一夜干しや鯵丼、お寿司の紹介をしましたが、今日はお刺身です！肉厚で美味しいですよ。

Ko-ji Rice malt 手作り米麹

During our holidays, we do some work and making Miso paste (soybean paste) is one of our duty.  To make Miso paste, we need Ko-ji (Rice malt).    If we are in Japan, we do not need to make Miso paste and Ko-ji but here it is not easy to get Miso Paste and we have decided to make it by ourselves.  It is more tasty and more economical for us.  No addtives and very healthy, too.   We use this malt only for making Miso paste but other foods as seasonings.   For example, we use it for Fish dish.   Fish has more flavoured and juicy when it grilled. 
カフェジャパンが定休日の間、色々とやることはありますが、そのひとつにお味噌作りがあります。スリランカは気候的にも、発酵食品を作るのにとても適しているような気がします。パンも意外と美味しく地元の人に人気のパン屋さんで焼き立てのパンを食べると何とも言えない美味しい味です。
お味噌を作る前に、麹を作ります。米麹。とっても綺麗な白い麹ができました。この麹でお魚を漬ける塩麹を作ったり、お砂糖を使わない天然の甘さの甘酒なんかを作ったりします。日本でも大変人気なようですが、日本では手軽に麹が手に入るので、麹から作る経験はあまりできません。味噌も手作りする方もいるようですが、買った方が便利だし、スリランカにいるからしていることもたくさんあります。

We are growing it like we grow our children.
わが子を育てるような感じで毎日見ているんですよ。

We wish you enjoy our home made Miso soup at Cafe Japan.
是非、カフェジャパンの手作りお味噌を味わってくださいね。

Crab-claw カニの爪

This is Helaconia which called commonly Crab-claw.   Cafe Japan is located nearby the sea and it is difficult to grow plants and flowers depending on the monsoon.   However, we continue some plants grow and finally beautiful Crab-claw appeared.  I like Helaconia as it is very tropical.   Very charming in the restaurant. 
カニの爪といわれる植物、ヘラコニアです。カフェジャパンのある場所は、海岸に近く潮の影響を受けるので、季節によっては植物が枯れてしまうことがあります。しかし、少しずつ大事に育てたヘラコニアが綺麗な花を咲かせてくれました。トロピカルで大好きな花です。レストランにも飾ることができてとてもうれしいです。

Vesak Lantern ウェサックのランタン

 In Sri Lanka, we had Vesak Poya day on 21 May.  The town in Colombo was decolated with beautiful lanterns all places.   We had also made our small lantern with kids.　We made lanterns before, too.  You can see here and here in our past blog.
スリランカでは、5月21日の満月の日にウェサックポーヤデーを迎えました。コロンボ市内は綺麗なランタンで飾りつけされて美しいです。ウェサックポーヤデーについては、以前のブログの記事でご覧ください。過去のランタンの写真もありますよ。

The kids were delighted to see the lantern's light.  I think this is a funcy and beautiful custom.
今年も子供と一緒にランタンを作りました。電気が付いたときは、とても喜んでいましたよ。

Sri Lanka New Year スリランカのお正月

It is the hottest season in Sri Lanka and I sweat just with sitting but raining makes us a bit comfortable.  Sri Lanka welcomed New Year on 12 and 13 April.  Since we had a long holiday, we have decided to visit Sri Pada for the first time.  Many people (children and old people) climbed and we were very exhausted.   But the view from the top and sunrise were so beautiful.  We met the monks and they gave us chants and beautiful strings with pray.  We prayed.   We prayed for Kyushu in Japan, too.  Wish their usual and safe life come back soon.

スリランカはとても暑い時期を迎えています。雨が降ると過ごしやすいですが、エアコンをつけないとじっとしていても汗が流れるほどの暑さです。
日本では、九州で大きな地震があり、テレビのニュースを見て大変驚いています。地震から1週間が経ちましたが、かつてない規模の地震で予測も立て辛く避難している方たちの不安を思うと心が痛くなります。心よりお見舞い申し上げます。
スリランカでは、4月12日、13日に正月を迎えました。この時期に、私たちのお店も長いお休みを頂いておりましたが、その間にスリーパーダに初めて登ってきました。聖なる山と言われ、子供からお年寄りまで沢山の方が登られます。山に登るルートも三つほどあります。階段もありますが、大変混雑する時は危険なので時期をみて行ってきました。大変疲れましたが、頂上で見た朝日は大変美しかったです。お坊さんにお祈りの糸を腕に巻いてもらいました。日本のお守りみたいなものでしょうか。。被災された皆様の早い回復をお祈り申し上げます。

Spices in Sri Lanka ３ スリランカのスパイス ３

Do you know Vanilla Salt?  I wrote about Vanilla tea and Vanilla sugar before on the blog.  When I visited the market, found the Vanilla Salt.  It was a little surprise for me to see it as my image of vanilla is usued for sweets.  Once we tried the vanilla salt, we found it is good for cooking, too.  Fish, meat, egg, and vegetable.   It suits to everything.   Tasty on fried things like fried potato. 

 

バニラソルトってご存知ですか？以前、バニラ紅茶とバニラシュガーについてブログで記事を書きました。バニラと言うと甘いもののイメージでしたが、マーケットに行ったときに、バニラソルトを見つけ、小さな衝撃を受けました。早速、料理にも使ってみました。使ってみると、魚、お肉、卵、野菜、何の料理にも合いますし、とくにフライドポテトなどの揚げ物にも合いましたよ。

 

 Closed up the salt....  Can you see the crumb of vanilla spice in the salt?
塩の中に、バニラの破片が入っているのが見えますか？？

Happy New Year 謹賀新年



 Happy New year.   Still we are closed our operation though we made some Japanese traditional food according to our custom.  We got together family and wish healthy, wealthy, and happy year with having new year dish.
皆様、いかがおすごしですか？日本では初詣に行ったり、おせち料理を頂いたりしているのでしょうね。私たちも、お仕事をお休みさせて頂き、おせち料理を頂きました。

Since we have inough ingredients, vegetables and materials, we made simple Traditional new year dish.   足りない材料は沢山ありますので、手に入ったもので簡単お節を作りました。

I like Black beans the best which my mother made.
中でも、私は、母の作る黒豆を一番楽しみにしています。