AJI-DON 鯵丼

Hi, everyone.   How are you?  It seems some kinds of vegetables are not available at the market because of the heavy raining past two weeks.   However, it is natural.   We cook whatever we can get!
This is one of popular menu at dinner.   It is called AJI-Don (Mackerel on rice).  The fresh mackerel is seasoned in the special sauce and topped on rice.   This food maybe not for the beginners but for the advanced gourmet of Japanese food.    And the most advanced gourmet should try this food!  →　TKG   ( I think it is the easiest and the most simple Japanese food.)

皆様、こんばんは！
コロンボは連日雨の日が続いておりましたが、ここ一週間ほどは、雨が降りません。スリランカ高地でも連日の大雨で、野菜も手に入らないものが出てきたりしています。でも、これが自然なことですよね。手に入る食材を工夫して調理するしかありません。
お魚も同じく。新鮮な鯵が手に入ると、「鯵丼をお願いします。」と言うリクエストが増えてきました！私も大好きなメニューの一つで、美味しく頂いています。これは、夜のコースメニューの一品として用意しています。鯛茶漬けと違って、お茶や出汁をかけてお召し上がり頂くのではなく、そのまま召し上がって頂いています。ご飯の量を少なくしていますので、お酒の供にもなると思います。

先日、釣りの大好きなお客様が、立派なお魚を釣って来られました！マナガツオ系の魚で、半分を刺身、半分を煮付けにと言うリクエストでした。煮つけがとてもおいしそうでした。