Sardines いわしの煮付け

How do you like to cook sardines?   We eat them by fried, boiled, simmered, and just in the raw!  Sardine Sushi is so delicious! However cooking is so difficult as Sardines have numerous bones.  Especially to eat them in the raw, we have to remove all bones...   Unbelievable....  To sell them well in Japan, we can find the sliced and cleaned bones sardines pack at the supermarket.  To make easy to eat and to get their nutritions sometimes we simmered them for a long time and eat with bones.  This is the dish which we simmered for a long time with sauce and ginger.   It is popular food and good to rice.   You may enjoyed this food at Cafe Japan sometimes.  
日本でも鰯が美味しい季節になったのではないでしょうか？スリランカでも鰯を手に入れることがあります。鰯は骨が多いので調理が面倒くさいですが、手間がかかる分、美味しいですよね。栄養も豊富ですね。カフェジャパンでは、フライにしたり煮付けたり、刺身にしたりしています。めったにお出しすることはありませんが、鰯のお寿司は絶品です。今日は、鰯の煮付けにしましたよ。私は、ご飯が止まりません。。