Eco? これもエコ？

We have a thing to be proud. It is a little garbage everyday. It is because the customers left foods very little. In Japanese culture and habit, there is an old lesson that eat all whatever be served or serve food what amount you can eat. It maybe exggerated but usually, the Japanese customers do not leave even a grain of rice. It is said that a grain of rice is growned by 88 people and 'RICE' in Chinese character consists of the number 88 (it is a metaphor to indicate the value and　it takes a long time to cultivate food). And it becomes a waste if we left foods. (It maybe related with the lesson we eat animal and plant's life　with thanks.) I was surprised at the different culture people left a small foods since it shows a rich and when I saw the people left foods. But I'm ashamed to get used to be the new culture and left foods sometimes. Now some customers may understand why Japanese food is served in a small amount which we can eat all. And you can eat all without hesitation.


私たちが自慢できることはあまりありませんが、唯一胸をはって自慢できるのは、毎日のゴミの量が少ないということでしょうか？開店以来、飲食店にしては出すゴミの量が非常に少ないのです。色々と、経費削減など考えなければならない問題はたくさん抱えていますが、これは何とか問題をクリアしています。（笑）
ゴミの量が少ないのは、有難い事に、お客様が残さず召し上がって下さるからです。日本人のお客様は残すのが嫌いな方が多く、食欲が無い時はあえて「ご飯の量を減らしてください。」と知らせてくださいます。文化の違いがあるのかもしれませんが、外国の方と比べて、圧倒的に日本の方は綺麗に召し上がって下さいます。当初、スリランカ人スタッフはお客様が召し上がった後、お皿が綺麗なのでびっくりしていました。スリランカでは、お客様をもてなすときは、沢山の料理を用意して山盛りにつぎます。今でもあるのかわかりませんが、全部綺麗に食べると「お腹が空いているんだ。いやしい？」と思われてしまうそうで、あえて、少しの量を残すと聞いたことがあります。他の国でも同様の文化のあるところがあるかもしれません。日本のように「出されたらもったいないから、残さず食べる」という習慣は意外と少ないのかもしれません。