Opening schedule in July. 7月の営業予定

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Red : Closed
Blue: only Sushi & Delivery order

Hello! How are you?
This month we close the restaurant irregularly.
 We close from 10 to 14 July and Tuesday's.  We close restaurant on Mondays but do the delivery service.  Looking forward to seeing you at the restaurant!
皆さま、こんにちは！
スリランカは、相変わらず、暑い毎日です。月曜日は、宅配のみの営業、火曜日は定休日を頂きますが、今月は、7月10日から14日までお休みを頂きます。ご迷惑をお掛けしてすみません。皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます！

Ko-ji Rice malt 手作り米麹

During our holidays, we do some work and making Miso paste (soybean paste) is one of our duty.  To make Miso paste, we need Ko-ji (Rice malt).    If we are in Japan, we do not need to make Miso paste and Ko-ji but here it is not easy to get Miso Paste and we have decided to make it by ourselves.  It is more tasty and more economical for us.  No addtives and very healthy, too.   We use this malt only for making Miso paste but other foods as seasonings.   For example, we use it for Fish dish.   Fish has more flavoured and juicy when it grilled. 
カフェジャパンが定休日の間、色々とやることはありますが、そのひとつにお味噌作りがあります。スリランカは気候的にも、発酵食品を作るのにとても適しているような気がします。パンも意外と美味しく地元の人に人気のパン屋さんで焼き立てのパンを食べると何とも言えない美味しい味です。
お味噌を作る前に、麹を作ります。米麹。とっても綺麗な白い麹ができました。この麹でお魚を漬ける塩麹を作ったり、お砂糖を使わない天然の甘さの甘酒なんかを作ったりします。日本でも大変人気なようですが、日本では手軽に麹が手に入るので、麹から作る経験はあまりできません。味噌も手作りする方もいるようですが、買った方が便利だし、スリランカにいるからしていることもたくさんあります。

We are growing it like we grow our children.
わが子を育てるような感じで毎日見ているんですよ。

We wish you enjoy our home made Miso soup at Cafe Japan.
是非、カフェジャパンの手作りお味噌を味わってくださいね。

Crab-claw カニの爪

This is Helaconia which called commonly Crab-claw.   Cafe Japan is located nearby the sea and it is difficult to grow plants and flowers depending on the monsoon.   However, we continue some plants grow and finally beautiful Crab-claw appeared.  I like Helaconia as it is very tropical.   Very charming in the restaurant. 
カニの爪といわれる植物、ヘラコニアです。カフェジャパンのある場所は、海岸に近く潮の影響を受けるので、季節によっては植物が枯れてしまうことがあります。しかし、少しずつ大事に育てたヘラコニアが綺麗な花を咲かせてくれました。トロピカルで大好きな花です。レストランにも飾ることができてとてもうれしいです。