Kamasu Hiraki - Half dried Barracuda かますの開き

It is a fish dish for dinner.  Kamasu Hiraki is half dried Barracuda which is a traditional way to eat fish in Japan.  We cook horse mackerel same way, too.   We can  taste it more fishy than usual grilled fish.
最近、お客様に好評のかますの開きです。やっぱり、開くと味がしまり、うまみが普通以上に感じられるような気がします。ご家庭でもお試しを。美味しいですよ。